秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科 ，其体型脩长如刀 ，生产季节在秋天 ，故而中文与日文的汉字都是“秋刀鱼” 。体长25厘米以上即成熟 ，在日本南部海域于秋季及冬季盛产 。
日自己关于秋刀鱼有着特殊的情绪 。日本小津安二郎的影戏手刺《秋刀鱼之味》 ，并没有泛起秋刀鱼的镜头 ，听说是影戏公司问起下部影片的妄想 ，急遽命名为《秋刀鱼之味》 。拍摄历程中母亲去世 ，小津的日志写道：“春天在晴空下盛放 ，；醚だ 。一小我私家留在这里 ，我只感应茫然 ，想起秋刀鱼之味 。残落的；ㄓ腥绮妓 ，清酒带着黄连的苦味 。”可见秋刀鱼在亲爱海鲜的日自己心目中的高尚职位 。
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